Couscous

Proef de tarwe van de nomaden

Couscous is een echt Noord-Afrikaanse variant op tarwe. Duizenden jaren geleden verbouwde de nomadenbevolking rondom de schaarse waterbronnen al kleine beetjes tarwe, waar ze couscous van maakten. Om Ekoland couscous te maken wordt tarwegries onder verhitting met water opgeklopt, waarna de fijne korreltjes worden gedroogd. Je eet couscous net als rijst. De droge korrel past goed bij gerechten uit de Marokkaanse keuken en is lekker snel klaar (slechts 4 minuten wellen in water of bouillon). In Afrika wordt couscous traditioneel geserveerd met schapenvlees, kikkererwten, groenten en een kruidenmengsel.

Verkrijgbaar in:

  • Zak van 475 gram
  • Zak van 1 kilo